Corralejo Tequila Blanco 38,0 % vol 0,7 Liter

Die Geschichte der Hacienda Corralejo beginnt schon 1700 und ist untrennbar mit der Gründungsgeschichte Mexikos verbunden. Eigentümer der Hacienda war Don Pedro Sanchez de Tagle, dessen Verwalter Christobal Hidalgo die Hacienda zum Blühen brachte. Sein Sohn, Don Miguel Hidalgo y Costilla wurde am 8. Mail 1754 in Corralejo de Hidalgo geboren und stieg zu einer zentralen Figrur der mexikanischen Befreiungskriege auf. Er gilt als Nationalheld und "Vater des heutigen Mexikos". Deutlich zeigt bis heute jede Flasche Corralejo Tequila den Stolz auf die mexikanische Identität. Corralejo zählt heute zu den meistgetrunkenen Tequilas in ganz Mexiko. Die Agavenernte für Corralejo findet in Handarbeit vor Ort auf den Feldern statt. Dabei werden 6-15 jährige Agaven ausgewählt und anschließend im traditionellen Steinofen, dem Horno, bei 93°C unter Einfluss von Wasserdampf für 27 Stunden gegart. Es folgt eine Ruhephase von 12 Stunden. In einem Durchlauf von 8 Mühlen wird der Agavensaft extrahiert und daraufhin vergoren. Es folgt eine erste Destillation in Kolonnen (Destrozamiento), um den Tequila von Rückständen zu befreien. In einer zweiten Destillation in kupfernen Pot-Stills enthält der Tequila dann sein volles Aroma. Vollendet wir der Corralejo schließlich in Fässern aus französischer Limousin-Eiche. Farbe: Kristallklar. Geruch: Frischen Duft von Zitronengrad, Honig und pflanzlichen Noten. Geschmack: Mit intensiver Agavenfrucht, Pfeffer und Zitrusaromen.