Den Apfelsaft, die Zimtstangen, Orangenscheiben, Nelken und Sternanis erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank kalt stellen.
4 Cocktailgläser (Martini-Gläser) bereitstellen.
Die Zitronenhälfte einschneiden und auf dem Rand jedes Glases entlangziehen, sodass die Glasränder mit Zitronensaft angefeuchtet sind. Brauner Zucker und Zimt auf einem Unterteller mischen. Die Gläser kopfüber in die Zuckermischung dippen, sodass ein Zuckerrand entsteht.
Den gewürzten Apfelsaft in die Gläser verteilen und mit dem Ginger Ale oder dem Sekt aufgießen.
