Ei trennen, Eigelb beiseite stellen. Eiweiß mit Marzipan-Rohmasse, gemahlenen Mandeln und Puderzucker gut verkneten.
Aus der Masse etwa 18 Bällchen (ca. 2 cm Ø) formen. Bällchen mit Rosenwasser bepinseln und je 3 halbe Mandeln mit der Spitze nach oben an die Seiten drücken. Über Nacht trocknen lassen.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Milch mit Eigelb verquirlen und die Bethmännchen damit bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen, bis die Spitzen hellbraun sind.
Back dir die Leckerbissen einfach selber!
