Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen.
Aubergine in dünne Scheiben und Chipolata-Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden. Auberginen großzügig mit Olivenöl bepinseln.
Abwechselnd Auberginenscheiben und Chipolata-Würstchen auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Chipolata-Spieße 10–15 Minuten grillen, bis die Würstchen durchgegart und die Auberginen weich und leicht gebräunt sind.
In 4 Gläser je 1 ½ EL Senf geben und in jedes Glas 2 Spieße stellen. Die Dillblättchen abzupfen und als Dekoration in die Gläser geben.
