Gesunde Ingwer-Mandel-Plätzchen

Den Backofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Alle trockenen Zutaten in einem Mixer zu Mehl mahlen, mit den restlichen Zutaten mischen und zu einem formbaren Teig verrühren. Evtl. noch etwas mehr gemahlene Mandeln oder Hafermilch hinzufügen.

Den Teig teelö/elweise zu Kugeln formen. Auf dem Backblech verteilen, jeweils mit einer Mandel toppen und etwas flacher drücken.

15 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.