Die Walnüsse in einer Pfanne mit etwas Zucker erhitzen, bis der Zucker schmilzt. Die karamellisierten Walnüsse auf einem Backpapier abkühlen lassen.
Die Äpfel gründlich waschen, entkernen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Anschließend die Apfelscheiben großzügig mit frischem Zitronensaft benetzen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Apfelscheiben portionsweise von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie zartgoldene Farbe annehmen.
Die angebratenen Apfelscheiben auf einem Teller anrichten, nach Belieben stapeln und die gerösteten, karamellisierten Walnüsse darüberstreuen.
Jetzt ist das Apfel-Carpaccio fertig zum Genießen.
Guten Appetit!
