Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad cremig rühren. Die Masse abkühlen lassen (oder kalt rühren) und den Mascarpone untermischen.
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die Creme ziehen. Erdbeeren abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden. Vier Erdbeerhälften zum Garnieren abnehmen.
Vier Dessertringe (à ca. 10 cm) auf ein Blech oder eine Platte stellen. Kaffee und Likör mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits jeweils kurz eintauchen, nach Bedarf in Stücke brechen und in die Ringe legen.
Mit der Hälfte der Beeren belegen, mit der Hälfte der Creme bestreichen und den Vorgang wiederholen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren den Ring abziehen und das Tiramisu mit Kakao bestäuben. Mit den Mandeln bestreuen und mit Erdbeerhälften garnieren.
