Für die Würzbutter die Chilischoten waschen, putzen und grob würfeln. Knoblauch abziehen und grob hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die
Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die weiche Butter im Blitzhacker mit Zitronenschale, Chili und Knoblauch fein zerkleinern. Mit Ahornsirup, Salz, Pfeffer und 3–4 EL Zitronensaft würzen und abschmecken.
Für die Gnocchi die Brokkoliröschen putzen, waschen und abtropfen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Pilze darin kurz anbraten, dann wieder herausnehmen. Übriges Öl erhitzen, Brokkoli und Gnocchi zugeben, kurz erhitzen, dann mit dem Weißwein ablöschen und diesen wieder etwas verkochen lassen. Brühe angießen und alles ca. 3 Minuten zugedeckt dünsten.
Pilze untermischen und alles weitere 3–5 Minuten offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend verkocht ist.
Die Gnocchi mit Salz und Pfeffer würzen, 2–3 EL Würzbutter zufügen, alles darin kurz schwenken und leicht bräunen. Gnocchi abschmecken, mit der übrigen Würzbutter vermengen und mit der Hälfte der Parmesanspäne bestreut servieren. Übrigen Parmesan separat dazureichen.
