Kichererbsen in einem Sieb abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Gurke und Tomaten waschen, Zwiebel schälen und alles in Würfel schneiden. Mit den Kichererbsen in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing die halbe Zitrone unter heißem Wasser abwaschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Schale und Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Schälchen verquirlen. Petersilie und Skyr unterrühren.
Das Dressing mit dem Kichererbsen-Gemüse-Mix vermischen und mit dem Salatkerne-Mix garnieren.
Guten Appetit
