Die Makkaroni nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser weich garen. In einem Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
In der Zwischenzeit für die Käsesauce die Butter in einem mittelgroßen Topf oder einer großen Pfanne zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und rund 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis die Konsistenz cremig-saucig ist. Wird die Masse klumpig, noch etwas mehr Butter einrühren.
Topf oder Pfanne von der heißen Herdplatte nehmen und die gesamte Milch auf einmal hineingeben. Mit dem Schneebesen kurz durchrühren und unter regelmäßigem Rühren erhitzen. Die Béchamelsauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Dann den Reibekäse einrühren und bei schwacher Hitze (oft reicht auch Nachwärme) unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Die Zutaten in 4 Schraubdeckelgläser schichten: Zuerst einen Teil der Käse-Sauce, dann einen Teil der Nudeln, Paprika, Käse, Zwiebeln und Gewürzgurken. So oft wiederholen, bis das Glas voll ist. Die letzte Schicht soll aus Reibekäse bestehen.
Die Gläser schließen und den Salat mindestens 2 Stunden vor dem Genuss im Kühlschrank durchziehen lassen.
Guten Appetit!
