Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und eine 24 x 30 cm große Backform einfetten.
Kartoffelschicht: Kartoffeln schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und in der Backform 1 0 Minuten bei 150°C vorbacken.
Auberginenschicht: Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, Wasser ziehen lassen und auf die Kartoffeln schichten. Weitere 10 Minuten backen.
Zucchinischicht: Zucchini in Scheiben schneiden, würzen und auf die Auberginen legen. Nochmals 10 Minuten backen.
Hackfleischsauce zubereiten: Zwiebel würfeln, anbraten, Zimt hinzufügen, veganes Hackfleisch anbraten, Tomatenmark und stückige Tomatensauce hinzufügen und köcheln lassen.
Bechamelsauce anrühren: Butter schmelzen, Mehl einrühren, Hafermilch langsam zugeben, mit Muskatnuss, Pfeffer und Käse verfeinern. Eigelbe unterrühren, bis die Sauce glatt ist.
Zusammensetzen: Ein Drittel der Bechamelsaucen unter das Hackfleisch mischen, auf die Zucchini geben, restliche Bechamelsauce darauf verteilen, mit Käse bestreuen und bei 180°C für 20 Minuten backen.
Lassen Sie die Moussaka vor dem Servieren eine Stunde ruhen, um die Aromen zu vereinen und die Schichten zu festigen.
Servieren Sie diese köstliche vegetarische Moussaka und genießen Sie ein Stück kulinarisches Erbe, das genauso nahrhaft wie lecker ist.
Guten Appetit!
