Den Zucker mit 120 ml Wasser in einem Topf ca. 2 Minuten kochen, zur Seite ziehen und abkühlen lassen.
Das Wassermelonenfruchtfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit dem Limettensaft und dem Zuckersirup im Mixer fein pürieren. Mit Meersalz leicht salzig abschmecken und die Masse in der Eismaschine ca. 30 Minuten cremig frieren lassen.
Ohne Eismaschine die Masse in einen flachen Behälter füllen und für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei alle 30 Minuten kräftig durchrühren.
Nach Belieben in Eistüten servieren.
